Zerdeçallı taze otlu zeytinyağlı bakla yemeği tarifi
Tarif defterimden;
Zerdeçal, taze soğan ve sarımsağın çok yakıştığı baklanın zeytinyağlı yemeğini mevsimi bitmeden deneyin derim.
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
- 1 kg bakla
- Yarım limon suyu
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük boy kırmızı soğan, yemeklik doğranmış
- 5-6 sap taze soğan
- 2 sap taze sarımsak
- 1 parça taze zerdeçal, pirinç tanesi gibi doğranmış
- Yarım portakal suyu
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı un
- Yarım demet dereotu, yıkanıp incecik doğranmış
Yapılışı:
*Baklaları ayıklayıp (kararmamaları için) yarım limon suyu eklenmiş suda bekletin.
*Taze soğan ve sarımsakları ayıklayıp yıkayarak baklaların boyutunda doğrayın.
*Zeytinyağının 2 kaşığını ve kırmızı soğanları tencereye alıp orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
*Taze soğan, sarımsak ve zerdeçalı ilave edip 2 dakika daha kavurun.
*Baklaların suyunu süzüp kavrulan malzemelere ekleyerek karıştırın.
*Portakal ve limon suları, tuz, pul biber ve unu ilave edin. Üzerine dereotunu serpiştirip tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
*Ocağı kapattıktan sonra kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağını yemeğin üzerine gezdirip ılındıktan sonra arzunuza göre sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis yapın.
Afiyetle sevgiyle kalın…
YORUMLAR