Avrupa Birliği tarafından tescil edilmiş ve coğrafi işaretli nefis tatlılarımızdan biri olan künefe orjinalinde kendi özel tepsinde ocakta çevire çevire pişiriliyor.

Pratik versiyonu olan fırında pişirdiğim tarifi paylaşıyorum sizlerle...

Servis: 23 cm lik fırın kabında

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Fırında Künefe için malzemeler

300 gr tel kadayıf, dondurucuda bekletilmiş

150 gr tereyağı, eritilmiş

250 gr künefe peyniri, dilimlenmiş

Şerbeti için

1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için;

2 yemek kaşığı Antep fıstığı

Fırında Künefe yapılışı

• Tereyağının 1 tatlı kaşığı ile fırın kabını yağlayın.
• *Kadayıfı elinizle ufalayıp geniş bir kaba aktarın, tereyağını ekleyip karıştırın.
• Yağlanmış kadayıfın yarısını fırın kabına yayın ve üzerine kalın bir bardağın tabanıyla iyice bastırın, arasına peyniri yerleştirip kadayıfın diğer yarısını peynirin üzerine yayın ve yine bardak yardımıyla iyice bastırarak sıkılaştırın.
• 180 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Şerbeti için su, toz şeker ve limon suyunu küçük bir tencereye alın, orta ateşte kaynamaya başlayınca 10 dakika sonra ocağı kapatın ve ılınması için kenara alın.
• Künefeyi fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine ılık şerbeti gezdirin, üzerine Antep fıstığı serpiştirip bekletmeden sıcak olarak servis edin.

Kısa notlar;

• Kadayıfı dondurucuda bekletince bıçakla kesmekle uğraşmadan elinizle kolaylıkla ufalayabilirsiniz.
• Künefenin en önemli püf noktası; Yağlanmış kadayıfı tepsiye yayınca üzerine iyice bastırarak sıkışmasını sağlamalıyız.
• Künefede kullandığım tüm malzemeleri Hatay'dan devamlı alışveriş yaptığım esnaftan sipariş vermiştim. Künefe peyniri yerine dil peyniri alternatif olabilir.
• Künefe sıcak tüketilen bir tatlı olduğundan hazırladıktan sonra pişirmeden bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün servis öncesi fırınlanıp şerbetini dökerek sıcak sıcak servis edilebilir.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...