Elmalı cevizli kış keki

Tarçın ve kakule gibi kış baharatlarının çok yakıştığı yapılışı pratik elmalı, cevizli leziz kek...

Servis: 24 cm'lik yuvarlak kelepçeli kalıpta

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 45 - 50 dakika

Malzemeler:

200 ml'lik su bardağı ölçüsüyle;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı un, kalıp için

• 4 yumurta

• 1 bardak sıvı yağ

• 1/4 bardak süt

• 1/2 bardak pekmez

• 1 bardak esmer şeker

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• 3 bardak un

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 yemek kaşığı tarçın

• 1 çay kaşığı kakule tozu

• 1 tutam tuz

• 4 elma, minik küpler halinde doğranmış

• 1 bardak ceviz içi, iri parçalara bölünmüş

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

*Yumurta ve sütü yarım saat önceden oda ısına çıkartın. Tüm malzemeleri ölçülendirip kenarda bekletin. Kalıba tereyağı sürüp un serpin ve unu fazlalığını silkeleyip atın.

*Yumurtalar, sıvı yağ, süt, pekmez, esmer şeker ve vanilya özütünü derin bir kaba alıp mikser yardımıyla 3 - 4 dakika çırpın. Un, karbonat, tarçın, kakule tozu ve tuzu harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma ekleyin, homojen kıvam alana kadar 2 - 3 dakika daha çırpın. En son doğranmış elmalar ve ceviz içini ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın. Kek hamurunu kalıba aktarıp üzerini düzeltin.

*170 derecede 10 dakika önceden ısıtılmış fırında 45 - 50 dakika pişirin. Kürdan testi yapın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir, gerekirse 5 dakika daha pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıpta bekletip sonrasında servis tabağına geçirin. Üzerine pudra şekeri serpin.

Kısa notlar:

*Bu tarifte fuji cinsi aromalı elma kullandım.

*İçindeki elmadan dolayı ertesi günlerde yumuşayan kek daha da lezzetli oluyor.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...