Ev yapımı, ramazan pidesi ile pizza tarifimizde evinizde ne varsa malzeme olarak kullanabilirsiniz. Siz hangi sebzeyi, otu, baharatı seviyorsanız öyle yapabilirsiniz. Ben akşamın bir saati yalnızlık adını verdiğim bu tarifime sevdiğim herşeyi eklemedim, sevdiğim ama evde olan malzemeleri ekledim. Aksi halde pideyi göremezdiniz benim gibi bir ot sevici tarafından tüm sevdiğim sebzelerle süsleseydim. Bu kadar karışıkta olmak zorunda değil, tamamen sizin damak zevkinize ve o anki ruh halinize göre değişebilir.

Not: Eğer çok yumuşak seviyorsanız hafif ılık su serperek pideyi ıslatıp yumuşatabilirsiniz.

Ramazan pidesi ile pizza malzemeleri

• Ramazan pidesi (ben pideyi difrize atmıştım oradan çıkardım)
• Mantar
• Kırmızı soğan
• Acı biber turşusu
• Hamburger peyniri
• Beyaz peynir
• Domates
• Roka
• Acı kırmızı biber salçası

Ramazan pidesi ile pizza sos malzemeleri

• Tereyağ
• Sarımsak
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Ramazan pidesi ile pizza sosunun yapılışı

Maydanozu rondodan geçiriyorsunuz, sarımsağı sarımsak rendesi ile rendeliyorsunuz, daha sonra tereyağı bir kaba koyup içine karabiberi, rondodan geçirdiğiniz maydanozu ve sarımsağı atıp, biraz da tuz ekleyip çatal yardımı ile yoğurur gibi karıştırıyorsunuz. Bu sos önceden yapılmış ve difrizde dinlenmiş olmalı.

Ramazan pidesi ile pizzanın yapılışı

Pideyi difrizden çıkarıp yumuşamasını ve buzunun çözülmesini bekleyin. Ardından küçük bir tavada çok hafif erime kıvamına gelecek kadar tereyağ sosunuzu yakmadan eritin.

Pideyi fırın kağıdı üzerinde fırın tepsisinin içine yerleştirin. Ardından acı kırmızı biber salçasından bir miktar yağ bıçağı yardımı ile pidenin tüm yüzeyine sürün, daha sonra tereyağ karışımlı sosunuzu iyice fırça yardımı ile pidenin her tarafına sürün.

Sonra dilim dilim kestiğiniz hamburger peynirlerini pidenin üzerine dilediğiniz şekilde dizin. Onun üstüne dilim dilim doğradığınız beyaz peynirleri de dizin.

Sonra iyice yıkayıp mantar şeklini bozmadan ince ince dilimlediğiniz mantarlarınızı aynı şekilde pidenin üzerine dizmeye devam edin.

Daha sonra yarım ay şeklinde doğradığınız kırmızı soğanları da mantarların üzerine dizin.

Hemen üzerine yuvarlak yuvarlak dilimlediğiniz domateslerinizi de ekleyin.

Ve son olarak süsleme işlemini tamamlamak adına rokalarınızla pizzanızın üzerini kapatın.

Daha sonra 180 derece fırında 35 dk kadar ama fırının üstten 3.rafına denk gelecek şekilde koyarak pişirmeye bırakın. Böylece pidenizi kuru olmayacak, yanma riski olmayacak ama herşey tam kıvamında pişmiş olacak.

Daha sonra dilediğiniz gibi servsi edebilirsiniz, ben ekmek tahtasında yapmayı tercih dilimleri daha rahat kesilsin diye.

Afiyet olsun.

Nuran Başyurt