Spagetti bolonyez

Malzemeler:

• 500 gr. 1 no'lu spagetti
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan (ince kıyılmış)
• 4 diş dövülmüş sarımsak
• 2 orta boy havuç (küp doğranmış)
• ½ küçük kereviz (küp doğranmış)
• 600 gr. dana kıyma
• 300 cc. etsuyu (tablet olabilir)
• 1 kutu küp domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 100 cc. kırmızı şarap
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı oregano veya kekik
• Taze rende kaşar (veya parmesan peyniri)
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Kızdırılmış yağda; soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi birlikte 5 dk. kadar kavurun. Kıymayı katıp 5 dk. da kuvvetli ateşte kıyma ile birlikte kavurmaya devam edin. Dibinin tutmaması için devamlı karıştırın ve tuz, karabiber ekleyin. Kıyma yeterince kavrulduktan sonra; et suyu, domates salçası, küp domatesler şeker, kekik ve şarap katarak, 10 dk. daha kavurun. Sonra kısık ateşte 20 dk. daha pişirin. Spagettiyi tuzlu ve 1/2 kaşık sıvı yağlı suda 13 dk. haşlayın. Süzerek üzerinden 1 bardak soğuk su geçirip, içinde 1 kaşık zeytinyağı bulunan yayvan bir servis tabağına alarak karıştırın. Üzerine bolonyez sosu yayıp, peynir rendesi koyarak servis yapın.