X


Nelere ihtiyacımız var?


500 gr. kabuklarıyla birlikte taze kum midyesi


200 gr. kiraz domates


2 diş doğranmış sarımsak


40 gr. doğranmış maydanoz


500 gr. spaghetti


40 gr. sızma zeytinyağı


3 çorba kaşığı beyaz şarap


Yarım çay kaşığı tuz


Nasıl yapıyoruz?

Kum midyelerini yıkayıp yarım saat tuzlu suda bekletin. Kiraz domatesleri 4 parçaya kesin. Sarımsağı açık sarı renk oluncaya kadar orta ateşte zeytinyağıyla soteleyin. Şarabı ekleyip buharlaştırın.


Domatesleri, tuzu ve maydanozun yarısını tavaya ilave edin. Yavaşça karıştırıp 3-4 dk. pişirin. Süzdüğünüz kum midyelerini ekleyip karıştırın ve kabukları açılıncaya kadar (3-4 dk.) tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Makarnayı al dente haşlayın. Eğer sos çok kuru olursa, makarnayı haşladığınız sudan (1/4 ölçü) 40 gr. tavaya ilave edin.


Haşladığınız makarnayı süzüp tekrar tencereye aktarın. Tavadaki kum midyesinin suyundan üzerine ilave edip orta ateşte 1 dk. pişirin.


Kum midyeli sosu ekleyip maydanozla süsledikten sonra servis yapın.