Tel kadayıflı pilav

Malzemeler

• 100 gr tel kadayıf
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kaynar tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı kuşüzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Tuz

Hazırlanışı

Havuçları küp doğrayın. Pirinci sıcak ve tuzlu suda yarım saat ıslatın. Tereyağını pilav tenceresinde eritin. Tel kadayıfı bir tabağa alın. Eritilen tereyağından 2 yemek kaşığı alarak kadayıfların üzerine dökün. Kalan yağda pirinç, dolmalık fıstık ve havuçları kavurun. Bir su bardağı tavuk suyunu tencereye ekleyin. Kuşüzümü, tarçın ve tuz ekleyip kapağını kapatarak, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kadayıfı tereyağı ve çok az tuz ile ovun. Kadayıftan bir parça, kalıbın üstünü kapatacak kadarını ayırın. Bir kek kalıbını yağlayın. Kalıbın tabanı ve kenarlarını kadayıfla kaplayın. Pişen pilav biraz soğuyup ılındığında, kadayıfla kaplanan kaba alın. Pilavı sıkıca bastırarak koyup üzerini ayırdığınız tel kadayıf ile kapatın. Önceden ısıtılmış fırına koyup, üzeri kızarana kadar tutun. Tabağa ters çevirerek çıkarıp servis yapın.