Vitamin değerinin azalmaması için buharda veya benim yaptığım gibi pişirme poşetinde fırınlayabilirsiniz.

Servis: 1 litrelik cam kavanozda

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler

4 orta boy pancar

1 bardak sıcak su, 200 ml

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı bal

1 bardak elma sirkesi, 200 ml

7 - 8 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tane hardal

1 tatlı kaşığı tane karabiber

8 - 9 dal dereotu

Yapılışı

• Pancarların kabuklarını soyarak her birini dörde bölün ve fırın pişirme poşetine aktarın, üzerine makas ile birkaç yerinden minik delikler açın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

• Sıcak suyu derin bir kaseye aktarın, tuz ve balı ekleyerek eriyene kadar karıştırın. En son sirkeyi ilave edip karıştırın.

• Fırında pişen pancarları geniş bir tabağa alın, ilk sıcaklığı geçince küp küp doğrayın ve kavanoza aktarın. Sarımsak, tane hardal ve karabiberi ekleyip kavanozu hafifçe sallayın.

• Sirkeli suyu pancarların üzerini aşacak gibi doldurun ( sirkeli su az gelirse içme suyu ile tamamlayın), en son üzerini dereotu ile kaplayıp minik reçel kasesini dereotunun üzerine iyice bastırarak kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

• Turşuyu bir gün oda ısısında beklettikten sonra buzdolabına alın.

• Turşuyu hazırladıktan 2 gün sonra yemeye hazır hale geliyor. Yaklaşık iki ay buzdolabında bekletebilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...