Peynir altı suyunun faydaları nelerdir?
Peynir altı suyunun faydalarını keşfettiğinizde evde kendi peynirinizi yapmak isteyeceksiniz!
- Kişiselleştirilmiş reklamlar ve içerik, reklam ve içerik ölçümü, izleyici görüşleri ve ürün geliştirme
- Bilgileri bir cihazda depolamak ve/veya onlara cihazdan erişmek
Copyright © 2020 - Tüm hakları saklıdır. Habertürk Gazetecilik A.Ş.
Peynir altı suyunun faydalarını keşfettiğinizde evde kendi peynirinizi yapmak isteyeceksiniz!
Peynir altı suyu, peynir üretilirken ortaya çıkan beyaz-yeşilimsi renkli sudur. Kestirilmiş süt veya ekşi yoğurt ısıtıldıktan sonra peynir taneleri oluşmaya başlar ve bu sudan ayrılır. Bir süzgeç-tülbent yardımıyla katı peynir süzülür ve geriye peynir altı suyu kalır.
1 litre süt tencerede kaynamaya başladığında içerisine 2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu eklenir ve iyice karıştırılır. Süt kesilmeye ve pıhtılaşmaya başladığında bir miktar daha ısıtılır ve ocağın altı kapatılarak hafif ılınmaya bırakılır. Temiz bir tülbent veya peynir örtüsü ile süzülür.
Elde edilen peynir lor peyniri şeklinde tüketilebilir, kahvaltılarda veya börek içi olarak değerlendirilebilir. Kalan peynir altı suyu ise buzdolabında 4-5 gün kadar ağzı kapalı bir şişede saklanabilir.