Mevsiminde;

Vejetaryen beslenenler için de gayet besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir çorba oluyor...

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Malzemeler:

• 200 ml'lik su bardağı ölçüsüyle;
• 1 kilo helvacı bal kabağı
• 3 pırasa
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı muskat
• 1 er çay kaşığı zerdeçal, zencefil, karabiber, tuz
• 5 bardak sıcak su
• 30 gr tereyağı

Pişirdikten sonra üzerine;

• 2 yemek kaşığı iç kabak çekirdeği
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Yapılışı:

*Bal kabağının kabuklarını soyun, pırasaları da yıkayıp bal kabaklarıyla birlikte hepsini kabaca doğrayın.

*Zeytinyağını tencereye alın, bal kabağı ve pırasaları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak, baharatlar ve tuzu ilave ederek 2 - 3 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatarak blenderden geçirin. Tereyağını ekleyip karıştırın.

*Servis kaselerine pay edin, iç kabak çekirdeği ve süzme yoğurt ile süsleyin.

Kısa bir not;

*Çorbaya elinizde varsa sade su yerine 2 bardak et suyu + 3 bardak sıcak su olarak ekleyebilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...