Son dönemlerin Atkins diyetinden sonra en çok tartışmaya neden olan diyetlerinden biri olan Dukan diyeti, Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan tarafından hazırlandı. 30 yıldır uygulanan diyet, ününü 2000'li yıllarda kazandı.

Dukan, diyet programı hakkında “Bu diyet sayesinde insanlara yeniden sağlıklı beslenmeyi hatırlatacağız” diyor.

Herşey 1975'te genel pratisyen olan Dukan'ın obezite ile ilgilenmesi ile başlar. Dukan, o zamanlar obezitenin üstesinden düşük kalorili diyetler ve küçük öğünler ile gelinebilineceği görüşünün hakim olduğunu söylüyor. Dukan da bunun üzerine hastalarının yeniden kilo alımının önüne geçmek için 4 aşamadan oluşan bir diyet planı tasarlar. Plana diğer diyetlerden farklı olarak güçlendirme ve korumayı ekler.

Dukan'ın kaleme aldığı “The Dukan Diet” kitabı Fransa'da uzun süre en çok satanlar listesinin birinci sırasında kaldı ve dünya çapında 10 milyon kopyadan fazla sattı. Kitap 14 dile çevrildi ve 32 ülkede satıldı.

Dukan'ın internet sitesinde yer alan diyeti uygulayanlardan gelen yorumlar arasında "Bunu diyet gibi görmüyorum.", "Kendimi daha genç hissediyorum" gibi açıklamalar var.

Fakat milyonlar tarafından takip edilen bu diyetin, son günlerde kalp rahatsızlıklarına ve göğüs kanserine neden olduğu iddiaları var. Geçtiğimiz seneden beri eleştirilen Dukan'ın, mesleğinin elinden alması bile gündemde!

Peki, bu diyet nasıl yapılıyor?

Bu soruyu soranlar önce kitabı alıp, diyet hakkında bir fikir ediniyorlar. Fakat diyeti yapmaya gönüllü olanlar, Dr. Dukan'ın koçluğundan yararlanarak internet sitelerinden diyeti yapıyorlar.

Diyet programının internet sitesine adınızı, cinsiyetinizi ve hedeflediğiniz kiloyu yazarak olmanız gereken kiloyu gösteren bir bölüme yönlendiriliyorsunuz. Daha sonra açılan bölümde size ait sağlık ve beslenme bilgileri soruluyor. Tüm bilgilerinizi girip devam ettikten sonra ise, sizden kendinize uygun bir program seçmeniz öneriliyor ve her bir aşamada ödemeniz gereken miktar belirtiliyor.

Ayrıca sitede günlük olarak, Dukan diyetine uygun tarifler de, diyeti uygulayanlarla paylaşılıyor.

Diyetin aşamaları

Diyet, yenmesine izin verilen 100'ün üstünde besinle yapılıyor. Dukan'ın ortaya koyduğu diyetin 4 aşaması sırasıyla; atak, seyir, güçlendirme ve koruma.

Atağa geçin!

Bu aşama diyeti uygulayanların metabolizmalarını harekete geçirerek 2 ile 7 gün arasında hızlı bir şekilde 2-3 kilo verdiriyor. Ayrıca atak aşamasında protein açısından yüksek besin değerine sahip 72 besin istenildiği kadar tüketilebiliyor.

Yol alın!

Diyetin bu aşamasında kademeli olarak istenilen kiloya inme işlemi gerçekleştiriliyor. Bu da, protein açısından besin değeri yüksek 28 sebze ile sağlanıyor. Bu aşama süresince hedeflenen haftada bir kilo verilmesi.

Pekiştirin!

Üçüncü aşama olan pekiştirme aşamasında, diyeti uygulayanların bir daha çok kilo almalarının önüne geçilmesi hedefleniyor. Bu aşamada, meyve, ekmek ve karbonhidratlı yiyecekleri tekrar tüketmeye başlayabiliyorsunuz.

İstikrar sağlayın!

Son aşama olan stabilizasyonda, diyeti uygulayanlar istediklerini kilo almadan yiyebiliyorlar. Fakat bunun da belli kuralları var; haftanın bir günü protein, hergün kepekli yulaf tüketilmesi ve merdivenleri çıkmak öneriliyor. Dukan'a göre diyetin son aşamasına kadar başarı ile gelenler, bir daha kilo almamak için son aşama olan stabilizasyonu hayatları boyunca sürdürmeliler.

Hazırlayan: Müge Keçeci