Güney Amerika’da Ballı Ot olarak bilinen Stevia, yapraklarındaki Steviosid maddesi sayesinde şekerli bir tada sahip. Son yıllarda doğal tatlandırıcı olarak dikkat çekmeye başlayan bitki, şeker tüketimini azaltmak isteyenler için yeni bir alternatif.

Yapraklarından elde edilen madde ile hazırlanan tatlandırıcılar, doğal içeriği ile piyasadaki diğer tatlandırıcılara iyi bir alternatif. Ayrıca Stevia otu (Bizde şeker otu olarak biliniyor) taze olarak da kullanılabiliyor. Bitkinin yapraklarını doğrudan çayınıza-kahvenize atıp içeceğinizi tatlandırabiliyorsunuz!

2012 yılında ülkemizde de yetiştirilmeye başlanan Stevia, tablet ya da toz halinde piyasaya sunuluyor. Bu haliyle içecekleri tatlandırmak için veya ‘zararsız’ tatlılar üretmek için kullanılabiliyor.

Kurutulmuş haldeki Stevia yaprakları normal şekerden 10-15 kat daha tatlı, işlenip toz haline getirilmiş Stevia ise 200-300 kat daha tatlı olduğu belirtiliyor. Ayrıca şeker otunda ekstradan kalori bulunmuyor.

Şeker otunu iki şekilde kullanabilirsiniz: Piyasada hazır satılan işlenmiş, toz haline getirilmiş şekilde alacağınız Stevia’yı her türlü yiyecekte ve içecekte şekere yerine kullanabilirsiniz. Alternatif olarak ise, taze ya da kurutulmuş şekilde alabileceğiniz Stevia yapraklarını içeceklerinizi tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Düşük kalorili ve şekersiz tatlılar için şeker otu önümüzdeki yıllarda daha fazla popüler olacak gibi gözüküyor.