Dünya çapında en sık tüketilen süt ürünlerinden biri olan yoğurt, çok eski çağlardan itibaren birçok hastalığın tedavisinde kullanılmış ve sağlıklı yaşamın iksiri olarak tanımlanmıştır. Yoğurt; protein, yağ, karbonhidrat gibi besin öğeleri yanı sıra kalsiyum, potasyum, sodyum, demir ve manganez mineralleri ile C ve B 12 vitaminleri açısından zengin son derece sağlıklı ve doğal bir besin öğesidir.

Özellikle köylerde ve evlerde yapılan yoğurtlar sağlık açısından son derece faydalıdır. Yoğurdu sağlık açısından bu kadar önemli kılan besin öğelerinin yanı sıra birçok yiyeceğin bileşiminde bulunmayan probiyotiklerdir.

Fabrikasyon olarak üretilen yoğurtlar UHT veya pastörizasyon prosedürlerinden geçtiğinde bazı vitamin ve mineral değerlerinin bir kısmını kaybederler. Ancak buradaki en önemli kayıp probiyotiklerin yoğurdun yapımı aşamasında uygulanan UHT veya pastörize edilme işlemlerinde tamamen ölmeleri ve mayalanan yoğurdun probiyotik içermemesidir. Eczanelerde satılabilen 1 gr maya ve 10 milyar canlı probiyotik içeren probiyotik yoğurt mayaları ile probiyotikler açısından zengin yoğurdu evde mayalamak mümkün!

Probiyotik yoğurt mayası nasıl kullanılır?

Her bir paketi 1-3 kg sütü mayalamak için yeterli olan probiyotik yoğurt mayalarının bir kutusu ile yaklaşık 15 kg. yoğurt mayalamak mümkündür.

Probiyotik yoğurt mayasının içinde neler var?

Probiyotik yoğurt mayalarının içinde Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis spp. Lactis gibi sağlığımız için son derece önemli olan probiyotikler bulunmaktadır.