Tarif defterimden;

Közlenmiş patlıcanlı, süzme yoğurtlu nefis yaz salatası...

Servis: 4 kişilik

Hazırlama & közleme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 2 adet bostan patlıcan
• 250 gr süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine;

• 1 - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7 - 8 dal maydanoz, incecik doğranmış
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

* Patlıcanları içleri yumuşayana kadar közleyip bir kaba alarak üzerini streç film ile kaplayın ve 15 - 20 dakika bu şekilde bekletin (kabuklarının kolay soyulması için).

* Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alarak sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.

* Közlenmiş patlıcanların kabukları soyarak minik küpler halinde doğrayın ve süzme yoğurtlu karışıma aktarın, kaşık yardımıyla karıştırarak servis tabağına geçirin.

* Salatanın üzerine zeytinyağı gezdirip maydanoz ve toz kırmızı biber serpiştirin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...