Böğürtlen reçeli nasıl yapılır?
Giriş: 20 Temmuz 2018 Cuma
Tarif defterimden;
Elma, böğürtlen, erik ve ayva gibi meyvelerde yoğun olarak bulunan bir madde olan pektin koyu kıvamlı reçeller yapmamıza olanak sağlıyor.
İçeriğindeki pektin oranının yüksekliğinden dolayı reçel yapımına uygun olan böğürtlen hafif ekşimsi lezzetiyle kahvaltı sofralarına, tart ve pastaların üzerine çok yakışıyor. Hazırlaması pişirmesi en kolay reçellerden biri olan bu lezzeti böğürtlen mevsimi bitmeden deneyin derim.
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
- 1 kg böğürtlen
- 1 kg toz şeker
- 1 silme çay kaşığı limon tuzu
- Yarım çay kaşığı tereyağı
Yapılışı:
* Böğürtlenleri yıkayıp derin bir reçel tenceresine alın, şekeri ilave edip 4-5 saat veya 1 gece sularını bırakması için bekletin.
* Böğürtlenler sularını bıraktıktan sonra (fotoğraftaki gibi) tenceyi ocağa alıp tereyağını ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ara sıra meyveleri zedelemeden karıştırarak 20 dakika pişirin.
* Limon tuzunu ilave edip 3-4 dakika daha pişirerek ocağı kapatın (böğürtlenin içeriğindeki pektinden dolayı çabuk koyulaşan bir reçel oluyor, pişirme süresini aşmamaya dikkat etmeli!).
* Reçel ılıyınca temiz cam kavanozlara alın. Tamamen soğuduktan sonra kapaklarını sıkıca kapatıp serin yerde saklayın.
Afiyetle sevgiyle kalın…