Kuru bamyalı çorba

Malzemeler

• 150 gr kuru bamya
• 3 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr nohut
• 10 bardak nuar suyu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• Kırmızı pul biber
• Tereyağı

Hazırlanışı

Elinize bir eldiven giyin. Bamyalar kuru iken elinizle ovalayın. Sakallarından arındırın ve yıkayın. Kaynayan suyun içine 2 dilim limon ve tuz koyun. 15 dakika ipe dizili bamyaları kaynatın. Süzdükten sonra ipi sıyırın. Et ve nohudu ayrı bir yerde haşlayın. Yine ayrı bir yerde küp şeklinde çok ince doğradığınız soğanları yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. Salçaları sulandırın. Çorba tenceresine pul biber ve tereyağı hariç tüm malzemeyi sırasıyla alın. Süzdüğünüz bamyaları içine katın. Ekşi sevenler bu aşamada bir limon suyu ekleyebilirler. Koyuca bir kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorba çanağına alınca tereyağında yaktığınız kırmızı pul biberle servis edin.