Bamya çorbası

Malzemeler (4 kişilik)

• 150 gr çiçek bamya (kuru)
• 250 gr kuşbaşı kuzu eti
• 1 kuru soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 limonun suyu
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz

Yapılışı

Kuru bamyayı bir kevgire alıp elinizle ovuştururarak tüylerini temizleyin. Soğuk suda yarım saat bekletip bamyalar yumuşayınca dizili olduğu ipten sıyırın. Kaynar suda 1 taşım haşlayıp süzün. Soğanı soyup ikiye bölün ve küçük küçük doğrayın. Tereyağı ve ayçiçeği yağını çorba tenceresine koyup kıyılmış soğanı kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyip ateşte 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin. Salça, limon suyu, tuz ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Etler yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra bamyaları ilave edin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Tarif: Gülhan Kara