İlkbahar çorbası

Malzemeler:

• 3 havuç
• 1 ufak şalgam olmasa da olur
• 3 sap ince pırasa
• 2 sap taze kereviz veya bir ufak kereviz
• 4 orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• Lezzet için 1 çorba kaşığı tuz ot
• 1 avuç varsa donmuş bezelye
• 750–900 gr. et suyu, 3 tablet et suyu yeterlidir
• 3 çorba kaşığı krema
• 40 gr. tereyağı

Yapılışı:

Sebzeleri ince halka ve tavla zarı iriliğinde doğrayın. Patatesler daha irice olabilir. Hepsini tereyağında 1–2 dk. kavurun. Kavurma bittikten sonra et suyunu üzerine dökün ve çorbayı yarım saat kadar kısık ateşte kaynatın. Bu arada çorbaya sap halindeki maydanozları da ilave edin. Sebzeler piştikten sonra yarım kepçe çorba suyuna 3 çorba kaşığı krema koyarak, krema çorba suyunda eriyene kadar çırpın ve bu karışımı pişmiş çorbaya katın. Karıştırmayı ihmal etmeyiniz. Son olarak yeteri kadar tuz ot ilavesinden sonra servise çıkarınız.