Uzmanlar, kış aylarında sebze çorbalarına ağırlık vermemiz gerektiğini söylüyor. Hem sağlıklı olması nedeniyle hem de zayıflatıcı özellikleriyle sebze çorbası tam bir kış yemeği...

Brokoli çorbası nasıl yapılır?

Yoğun bir şekilde lif içeren, vitamin açısından oldukça zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur. Akşam yemeklerinde yenen brokoli çorbasının zayıflatıcı özelliği vardır. Brokoli çorbasının ununu az koymalısınız. Krema yerine de süt kullanırsanız yağsız çorba içmiş olursunuz. Akşam brokoli çorbası yedikten sonra, hiçbir besin yememelisiniz. Çocuklarınıza brokoliyi sevdirmenin en güzel yolu da brokoli çorbası!

Malzemeler

1 orta boy kuru soğan

1 brokoli (750 gr civarında)

2 yemek kaşığı tereyağı

375 gr. süt (1,5 bardak)

25 gr. un

200 ml et veya tavuk suyu

1 kutu krema

1 ufak kutu mısır

100 gr. bezelye (dondurulmuş veya konserve)

1 avuç kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı muskat

Yapılışı

Sebzeleri yıkayınız ve ufak çiçekler halinde ayıklayınız. Yarım litre hafif tuzlanmış suya sütü de ilave ederek sebzeleri katınız ve taşmamasına dikkat ederek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Süre 10- 15 dakikadır. Tencerede yağı eritiniz ve soğanları yanmadan öldürünüz. Un ilave ederek bir miktar daha kavurunuz et suyunu ilave ederek devamlı karıştırınız. Bu karışımı un kokusu çıkması için 2-3 dakika daha hafif ateşte tutunuz. Diğer tenceredeki sebzeleri sütlü suyu ile birlikte soğanlı unlu tencereye boşaltınız ve ılık haldeki bu karışımı blenderdan geçiriniz. Muskat ilavesini unutmayınız. Çorbaya kremayı, mısırı, bezelyeyi katarak bir taşım kaynatınız ve üzerine kıyılmış maydanozu serpeleyerek sıcak servis ediniz.

Kereviz çorbası nasıl yapılır?

Kereviz içerdiği vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendirirken aynı zamanda zayıflatıcı bir etkiye sahiptir. Zayıflamak isteyenlerin en sık başvurduğu diyet listelerinde kereviz en önemli yiyeceklerdendir.

Malzemeler

2 orta büyüklükte kereviz

1 limon suyu

50 gr. margarin

3 çorba kaşığı un

1/2 lt. süt

1 lt. et suyu

2 kaşık kıyılmış maydanoz

Yapılışı

Kerevizleri soyarak ufak parçalara bölün. İçine bir limon suyu konmuş et suyuna katarak kaynamaya bırakın. Yağ, un ve sütle orta koyulukta bir beşamel hazırlayın. Ağır ağır ve karıştırarak, yumuşamış kerevizli çorba suyuna katıp, bir taşım kaynattıktan sonra blenderdan geçirin. Çorba suyuna katın ve tuz ve karabiber ekleyin.

Not: Çorba üzerine konacak ince kıyılmış maydanoz görünüm ve lezzet güzellik katar.

Ispanak çorbası nasıl yapılır?

Bol miktarda demir içerir ve zayıflatıcı özelliği vardır. Az miktarda kalori içerdiği için oldukça sağlıklı bir besindir. Sofranızdan eksik etmemeniz gereken besinler arasında ilk sıralarda yer alır.

Malzemler

400 gr. taze ıspanak

250 gr. dana kıyma

1/2 çorba kaşığı un

800 cc. et suyu (2 tablet hazır et suyu)

6 adet kakule

1/2 demet maydanoz

Tuz

Karabiber

Bıçak ucu tarçın

60 gr. tereyağı

Hazırlanışı

Ispanakları güzelce yıkayıp suyunu süzün ve çok ince doğrayın. Kıymayı ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve bıçak ucu tarçın ile yoğurun ve avuç içinizle kiraz kadar toplar haline getirin. 40 gr. tereyağını eritin kızdırın ve yuvarlak köfteleri kızartın, yağdan alın ve sıcak bir yerde muhafaza edin. Mesela 100 dereceye ısıtılmış fırında. Tavada kalan yağa 1/2 çorba kaşığı un katarak kavurun ve üzerine 4 su bardağı et suyu koyarak karıştırın ve sos haline getirin. Bu sosu bir tencereye alın ve üzerine kalan et suyunu boşaltın ve kapağı açık olarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kalan 20 gr. tereyağını kızdırın ince kıyılmış ıspanakları 5 dakika kadar bu yağda kavurun ve hazırlamış et suyunu üzerine boşaltın. Kakuleyi kabuğundan çıkarın ve havan yardımı ile dövün ve çorbaya katın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yuvarlak köfteleri de çorbaya kattıktan sonra kapağı açık bir taşım kaynatın.

Balık çorbası nasıl yapılır?

Balık çorbası mutfağınızda mutlaka bulunması gereken besinler arasında. Balık yağı ve Omega 3 bakımından da oldukça zengin bir yapıdadır. Çocukların beyin gelişimi için çok önemlidir. Protein içerdiği için de çok sağlıklı bir çorbadır.

Malzemeler

150 gr. iri kesilmiş çiftlik veya deniz levreği

12 adet midye

4 dilim kızarmış tost ekmeği

3 adet jumbo karides

10 gr. taze kekik

Un

1 diş sarımsak

10 gr. taze yeşil sarımsak

Tereyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Midyeleri temizleyip yıkayın. Tavada sarımsak ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile orta ısıda çevirerek kabuklarının açılmasını sağlayın. Midyelerin kabukları açılınca suyunu bir kaba süzün. Küp doğranmış levrek balığını, jumbo karidesleri, kekik ve taze sarımsağı derin bir tavadaki zeytinyağıyla soteleyin. 200 gr. midye suyunu ve midyeleri de ekleyip 8 dakika pişirin. Midyelerin bir kısmını ayırın. Kalan midyeleri, levrek balığını, karidesleri (karideslerin kuyruklarını bırakın) ince bir disk geçirdiğiniz sebze eziciye geçirin. Elde ettiğiniz çorba suyunu tencereye aktarın ve ocağa alın. İçine 10 gr. tereyağı ve 5 gr. un ekleyip karıştırın. Ayırdığınız midyeleri, karidesleri, levrek balığını, tuz ve karabiberi ekleyip sarımsaklı ekmekle servis yapın.