Saray usulü pazıda levrek

Malzemeler:

• 8 adet pazı yaprağı
• 200 gr. levrek fileto
• 35 gr. dilimlenmiş taze mantar
• 2 dilim halka şeklinde kesilmiş kuru soğan
• 2 dilim halka şeklinde kesilmiş ve kabuğu soyulmuş domates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet defneyaprağı
• 2 dilim limon
• Tuz
• Karabiber
• 1 çorba kaşığı krema
• 6 çorba kaşığı balık suyu
• 4 çorba kaşığı domates sos

Yapılışı:

Pazı yapraklarını 1 dk. kaynar suda haşlayın. 4 adet pazı yaprağını düzgün bir şekilde yayıp kenarlarını üst üste gelecek şekilde birleştirin. Üzerine sırasıyla levrek filetonun bir parçasını, mantarın yarısını, 1 dilim kuru soğanı, 1 dilim domatesi ve 1 dilim limonu yerleştirin. En üste limon dilimini ekleyip pazıyı sarın ve malzemelerin kapanmasını sağlayın. Diğer 4 adet pazıyı da aynı şekilde hazırlayın. Pazıda levrekleri fırın güvecine aktarın. Kremayı ve limon suyunu da güvece ekleyip alüminyum folyo ile güvecin üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişirin. Pazıda levrekleri domates sos ile servis yapın.