Poşe dil balığı
Nefis poşe dil balığı tarifi...
- Kişiselleştirilmiş reklamlar ve içerik, reklam ve içerik ölçümü, izleyici görüşleri ve ürün geliştirme
- Bilgileri bir cihazda depolamak ve/veya onlara cihazdan erişmek
Copyright © 2020 - Tüm hakları saklıdır. Habertürk Gazetecilik A.Ş.
Nefis poşe dil balığı tarifi...
Malzemeler
Balık veloute sos için
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip yaklaşık 3 dakika devamlı karıştırarak kavurun, soğumaya alın. Kaynayan balık suyunu bir yandan çırparak unlu karışıma ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
Yapılışı
Dilbalığının derisini kuyruğunda bir çizik atarak tuz yardımıyla çekerek çıkarın ve fileto yapın. Deri kısmı dışarıda kalacak şekilde sarın ve kürdan yardımıyla sabitleyin. Bir fırın kabına tereyağı ve soğanı koyun, balığı yerleştirin, balık suyu ve şarapla üstünü kaplayın. Kabın üzerine yağlı bir kâğıt kapatın ve 200 derece fırında 5 dakika pişirin. Balığı poşe sıvısından çıkarın ve streç filmle kaplayıp kurumasını önleyin. Poşe sıvısını tekrar ocağa alıp dörtte birini çektirin içine veloute sos ve kremayı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek soğuk, küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyip karıştırın. Limon suyu, tuz, beyaz biberle tatlandırıp tabağa yerleştirdiğiniz balığın üzerine gezdirin. Yanında sotelenmiş ıspanak ve haşlanmış patatesle servis edin.
Tarif: Fehmi Samancı