X

Malzemeler:


1,6 kg. alabalık


700 gr. arpacıksoğanı


Defneyaprağı


Bal


Un


Sebze suyu


Sızma zeytinyağı


Tabasco sos


Tuz


Tane karabiber


Yapılışı:


Arpacıksoğanlarını ayıklayıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile tatlandırılmış kaynayan tuzlu suda 3 dk. haşlayın. Süzdükten sonra zeytinyağı ve defneyaprağı ile tavada soteleyin. Sotelediğiniz arpacıksoğanlarını 1 kepçe sebze suyu, 2 çorba kaşığı bal, 1 çay kaşığı tabasco sos, bir tutam tuz ve karabiber ekledikten sonra 12 dk. pişirin. Alabalığı ayıklayıp ince 6 dilim fileto kesin. Un ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla balığa sürün. Bir tutam tuz ve dövülmüş karabiber ile tatlandırın. Yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da 6 dk. soteleyin. Alabalık eskalobu tatlı ekşi soslu soğanlarla sıcak olarak servis yapın.