levrek marine

Malzemeler:

4 adet temizlenmiş levrek fileto

340 gr. haşlanmış ve kabuğu ayıklanmış taze iç bakla

100 ml. beyaz sek şarap

1 adet arpacıksoğanı

1 adet taze Meksika biberi

Mercanköşk

Sızma zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Arpacıksoğanını ince doğradıktan sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve doğradığınız Meksika biberiyle tavada soteleyin. Haşlanmış taze iç baklayı da ekleyip sotelemeye devam edin. Orta ateşte 3-4 dk. çevirin. Karışıma şarap ilave edip kısık ateşte 4 dk. pişirin. Her bir filetoyu uzunlamasına 2’ye kesin ve iki parçayı düğümleyerek 8 adet gül oluşturun. Yağladığınız yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye balıkları dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip bir tutam tuz serpin. 180 derece fırında 12 dk. pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra iç bakla karışımı ve mercanköşkle servis yapın.