Kırmızı meyveli tart

Nelere ihtiyacımız var?

Tart hamuru için

• 4 su bardağı un
• ½ su bardağı şeker
• 1 tutam tuz
• 400gr soğuk tereyağı
• 2 iri yumurtanın sarısı
• 4 çorba kaşığı soğuk su

Malzemelerin miktarı fazla olduğu için bu tarifte varsa hamur başlığı olan bir mikser kullanın. Un, şeker ve tuzu karıştırın. Buzdolabınızdan çıkardığınız tereyağını küçük parçalara bölerek ilave edin. Hafif çırptığınız yumurta sarılarını ve gerekirse buz ile soğuttuğunuz 4 çorba kaşığı suyu ilave edin. Yarım dakika daha mikserle karıştırmaya devam edin. Bu aşamada gerekirse biraz daha su, ya da elinizle toparlamak için biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamuru ikiye bölün ve yassılaştırıp streçe sararak buzdolabında 2 saat bekletin.

Orta boy bir tart kalıbı kullanıyorsanız bu hamurdan iki tart yapabilirsiniz. Ya da benim gibi porsiyonluk kalıplar kullanabilirsiniz. Kullanmadığınız hamuru dondurmanız da mümkün. Hamuru kalıba yerleştirdikten sonra 175 derecede ısıttığınız fırında pişirin.

Soğuyunca tarı kalıptan çıkartın, içini sarı krema ile doldurun ve kırmızı meyvelerle süsleyin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri eleyin.

Sarı krema için

• 2 yumurta sarısı
• 1 bütün yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1/2 litre süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 50 gr tereyağı

Nasıl yapıyoruz?

Bir tencerede süt ve toz şekeri karıştırın. Orta ateşe koyun. Tereyağı ve vanilya haricindeki diğer bütün malzemeyi su ile birlikte mikserle çırpın. Süt ılınınca, mikserle çırptığınız karışımı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak süte ekleyin. Koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağın altını kapatın. Vanilyayı ekleyin. Biraz ılınınca tereyağını ilave ederek iyice erimesi için karıştırın.