Karnabaharlı omlet

8 Kişilik

Malzemeler:

• 1 büyük karnıbahar
• 2 orta boy soğan
• Sıvı yağ (Kızartmak için)
• 2 tatlı kaşığı zerdeçal
• 120g maydanoz
• 3 tatlı kaşığı un
• 1½ tatlı kaşığı kabartma tozu
• 10 yumurta
• Turşu ve taze baharatlar

Yapılışı:

Karnıbaharları tuzlu suda pişirdikten sonra ezip soğumaya bırakın. Kıyılmış soğanları hafif kızarana kadar yağda çevirin. Zerdeçalı ekleyip soğumaya bırakın. Karnıbahar ve soğan soğuduğunda un, kabartma tozu, ve maydanozla karıştırın. Geniş bir kızartma tavasınının yüzeyini kaplayacak kadar yağı ekleyin ve ısıtın. Bu sırada yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın. Karnıbaharları yumurtaya ekleyip karışımı kızgın yağa ekleyin ve ateşi kısın. Üstünü kapatıp 25 dakika yumurta tamamen katılaşıncaya kadar pişirin. Yumurtayı tavada ters çevirip 10 dakika daha pişirin. Karışık turşu ve taze baharatlarla servis yapın.