Fıstıklı üzümlü pilav

Malzemeler

• 500 gr pirinç
• 150 gr fıstık
• 150 gr üzüm
• 125 gr tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Pirincin kap ölçüsü kadar bire bir su

Hazırlanışı: Pirinci ölçün. Çukur bir kaba koyun. İçine tuz atın. Üzerine kaynar su dökün. 30 dakika kadar bekletin. Suyu berrak olana kadar bol bol yıkayın. Pilav tenceresine yağları koyun. Eriyen yağda fıstıkları pembeleşene kadar kavurduktan sonra pirinci ilave edin. Kavurmaya devam edin. Saplarını ayıkladıktan sonra yıkadığınız ve suda beklettiğiniz üzümleri süzün. Elinizle suyu gidene kadar bastırın ve pirince ilave edin. Kavurmaya devam edin. Tuz, şekeri katın. Su ilave edin. Bir kere karıştırıp harlı ateşte göz göz olana dek pişirin. Ateşin altını kısın. 10 dakika kısık ateşte kalsın. Ateşi söndürdükten sonra üzerine temiz mutfak bezi kapatın. 10 dakika demleyin. Karıştırın ve servis tabağına alın.