Nuar suyuna berrak çorba

Malzemeler:

• 1 nuar
• 2-3 dal kereviz yaprağı
• 1 soğan
• 1 havuç
• Frenk soğanı
• 1-2 tatlı kaşığı aromat

Hazırlanışı

Nuarı üzerine 2-3 parmak çıkana kadar su, 1 çorba kaşığı tuz, soğan, havuç ve kereviz yaprağıyla düdüklü tencerede 20 dakika kaynatın. Nuar suyunu süzün. Bu suya dilerseniz kişi sayısına göre mantı, tortellini ya da gnocchi gibi küçük hamur parçacıkları atabilirsiniz. Hamur parçalarının ya da şehriyenin pişmesi için tekrar kaynatın, hamurlar üste çıktığında pişmiş olacaktır. Hamurlarla beraber tadına bakarak karışık bir baharat olan aromatı ekleyin. Minik kestiğiniz frenk soğanlarıyla süsleyerek servis edin.