Empanadas

Hamuru için:

• 700 gr un
• 300 gr su
• 200 gr margarin
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Harcı için:

• 500 gr kıyma
• 500 gr soğan
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Biber
• 3 yumurta beyazı
• 150 gr yeşil zeytin

Hazırlanışı

Hamur için tüm malzemeyi karıştırıp hamur haline getirin ve 1 saat buzdolabında bekletin. Harcı için soğanları küp doğrayın. Yağda pembeleştirin. Kıymayla birlikte kavurun. 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Yumurta beyazlarını da ilave ettikten sonra iyice karıştırın. Ocağın altını kapatın. Küçük küçük doğradığınız yeşil zeytini içine katın. Hamuru merdaneyle ince açıp bardakla yuvarlak kesin. İçlerine bol harç koyun. Kenarlarını kıvırarak kapatın. Kurumaması için çalışırken hamurların üstünü nemli bezle kapatın. Üzerine çok az ayçiçek yağıyla karıştırılmış yumurta sarısı sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.