Menemen tarifi

Malzemeler (2 kişilik)

• 1 çorba kâsesi kiraz domates

• 1 adet acı kırmızı sivri biber

• 2 adet tatlı yeşil sivri biber

• 1/2 beyaz soğan

• 1 adet taze soğan

• 4 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 tutam dağ kekiği

• 1/2 çay kaşığı zencefil tozu

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı

Soğanlar yemeklik doğranır, domatesler ortadan 2’ye bölünür, biberlerin çekirdeği çıkarılıp halka halka doğranır. Bir tavanın içinde yağ kızdırılır ve soğanlar öldürülür, üzerlerine bir lokma su konarak kararmaları önlenir.

Biberler eklenir ve gene bir lokma su konarak yumuşayana kadar pişirilirler. Domatesler de konup tuz, zencefil, karabiber, kekik eklenip tavanın ağzı kapanır. Sebzelerin istenen kıvama geldiğinde üzerlerine yumurta kırılır. Düşük ateşte akların rengi değişene kadar pişirilir, sıcakken servis edilir.