Limonlu ve zeytinyağlı kurabiye tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı un (280gr)
• 1/3 su bardağı nişasta (40gr)
• 1 su bardağı toz şeker (200gr)
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat (4gr)
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu (4gr)
• 1/3 su bardağı zeytinyağı (80gr)
• 2 yumurta (100 gr)
• 2 limonun kabuğu
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 cimdik tuz
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

Yapılışı

Un, nişasta, tuz, karbonat ve kabartma tozu karıştırılıp elenir. Bir kabın içinde limon suyu, zeytinyağı, yumurta, vanilya ekstresi ve 1 limonun kabuğu karıştırılır. Ve kuru olan önceki karışıma katılır. Yoğurulur. Arda kalan 1/4 su bardağı şekerle diğer limonun kabuğu karıştırılarak limonlu kokulu şeker yapılır. Hamurdan 1 çorba kaşığı kadar parça alınır elde yuvarlanır ve toz şeker-limon kabuğu karışımında çevrilir, içinde pişirme kağıdı olan tepsiye aralarında mesafe bırakarak dizilir. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar ılınması beklendikten sonra bir grilin üzerine alınıp tamamen soğımaları beklenir.