Fırında rezene soğanı ve soğan

Malzemeler (4 kişilik)

• 4 adet rezene soğanı
• 2 adet beyaz soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 dilim etimek
• 1 kahve fincanı su
• Tuz

Beşamel sos için:

• 750 ml süt
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Muskat cevizi rendesi

Yapılışı

Fırın 200°C ‘ye ısıtılır. Rezene çok kalın olmayacak şekilde dilimlenir, soğan kabaca doğranır. Bir tavanın içinde tereyağı eritilir, doğranmış sebzeler eklenir, su konur, tuzu ekilir ve hafif yumuşayana kadar pişirilir. Hafif yağlanmış payreks fırın kabına alınır, üzerine biraz etimek ufalanır.

Beşamel sos hazırlanır. Tencerede tereyağı eritilir ve içinde un kavrulur, üzerine sıcak süt eklenir ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Tuz, biber, muskat cevizi eklenir, pişmiş sebzenin üzerine yayılır. Arta kalan etimek en üste ufalanarak serpiştirilir ve payreks fırınlanır. Üzeri kızarana kadar pişirilir.