Kızarmış sebzeli pirinç

Malzemeler (4 kişilik):

• 15 su bardağı uzun taneli pirinç
• ¾ su bardağı düşük sodyumlu soya sosu
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 yemek kaşığı kanola yağı
• 2 havuç, kibrit çöpü ebadında doğranmış
• 2 su bardağı sultani bezelye, üç parçaya bölünmüş
• 2 su bardağı fasulye filizi
• 4 taze soğan, ince doğranmış
• 4 yumurta, çırpılmış

Hazırlanışı:

Pirinci pişirin. Bir yandan da küçük bir kapta, soya sosunu, şekeri, sirkeyi ve zencefili karıştırın. Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşe koyun ve yağı kızdırın. Havuçları ekleyin ve iki dakika boyunca karıştırarak pişirin.Bezelyeleri, fasulye filizlerini ve soya karışımından 3 yemek kaşığı ekleyin. 2-3 dakika boyunca, hafif yumuşayıncaya dek pişirin. Bir kâseye alın. Tavayı tekrar orta ateşe koyun. Pişmiş pirinci, taze soğanları ve kalan soya karışımını ekleyin. 1-2 dakika boyunca, ısınmaları için pişirin.Pirinçleri kenarlara doğru itin ve ortasına yumurtaları dökün. Yumurtalar katılaşıncaya dek bir spatula yardımıyla çırpın ve pirinçle karıştırın. Sebzelerle birlikte servis edin.

Afiyet olsun!