Kavrulmuş sebzeler eşliğinde hardallı tavuk

Malzemeler

• 8 tavuk uyluk, kemik içinde
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı balsamik sirke
• 1 kırmızı biber, doğranmış
• 4 küçük kırmızı soğan, kabukları soyulmuş
• Birkaç diş sarımsak, soyulmamış
• 150 ml sek beyaz şarap
• Birkaç dal taze biberiye
• 4 pişmiş enginar

Hazırlanışı

Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Tavukları bir kaseye koyup, hardal, zeytinyağı ve balsemikle karıştırın ve biraz da karabiber, tuz ekleyin. Tavukları, büyük bir sufle ya da kızartma tepsisine derili tarafları üste gelecek şekilde dizin. Biberi, soğanları ve sarımsağı ekleyin ve üzerine beyaz şarabı döktükten sonra biberiye dallarını serpin. Tepsiyi yaklaşık 30 dakika fırınlayın, enginarları ekleyin ve bir 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce, tavukların iyice kahverengileşene ve pişene kadar bekleyin.