Ev yapımı hamburger

Ekmek malzemesi:

• 500 gr un

• 150 gr süt

• 50 gr su

• 1 paket yaş maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 tatlı kaşığı şeker

• 50 gr zeytinyağı

• 1 adet yumurta

Köfte malzemesi:

• 600 gr dana döş

• 1 soğan

• 1 diş sarımsak

• 100 gr hardal

• Mayonez, ketçap, barbekü sos

• 3 tatlı kaşığı pekmez

• 50 gr galeta unu

• 1 yumurta

• Tuz, karabiber

Servis önerileri:

• Marul yaprağı

• Kornişon turşu

• Domates

• Soğan

Yapılışı:

Zamandan tasarruf etmek için hamburger yapımına önce ekmek yapımı ile başlanır. Ekmek malzemelerinden kuru malzemeler olan un tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Daha sonra ıslak malzemeler olan su, yumurta, zeytinyağı ve sütü de kurulara karıştırın. Yaş mayayı bir miktar suda çözdürdükten sonra karışıma katın ve yumuşak bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. 1 saat gibi bir süreyle oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamburger etinin yapım aşamasına geçin ve kıymayı bir kaba alın. İnce ince doğradığınız (eğer isterseniz rondodan da geçirebilirsiniz) soğan ve sarımsakları kıymanın içine katın. Kalan tüm malzemeleri de karıştırdıktan sonra köfte kendini toparlayana kadar yoğurun.

Mayalanan ekmek hamurunu istediğiniz boyutlarda yuvarlak olarak şekillendirin ve fırında pişmeye bırakın. Hamburger köftelerinizi tercihen bir döküm tavada bir miktar yağ ile pişirin. Çıkan ekmeklerinizi ortadan yarın ve arasına köftelerinizi koyun. İçine istediğiniz gibi domates, marul, soğan veya kornişon turşu ekleyerek hamburgerinizi servis edebilirsiniz.