Fıstık ezmeli muzlu vegan kurabiye tarifi

Muz, şekersiz fıstık ezmesi, kuru üzüm ve yulaf ezmesiyle sağlıklı, lezzetli ve besleyici kurabiyelerin yapılışı da çok pratik…

Servis: 16-18 adet

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;

• 2 su bardağı yulaf ezmesi

• 1 paket kabartma tozu

• 3 adet iri boy olgun muz, kabukları soyulup ezilmiş

• 1 su bardağı kuru üzüm

• 1 su bardağı şekersiz fıstık ezmesi, cam kavanozda satılanlardan

• 4 kuru erik, ufak küpler halinde doğranmış

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Piştikten sonra üzerine serpmek için:

• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yulaf ezmesini kepekli un kıvamına gelene kadar rondodan geçirin. Geniş bir karıştırma kabına aktarın ve kabartma tozunu ekleyip harmanlayın. Ezilmiş muzlar, kuru üzüm, fıstık ezmesi, doğranmış erikler ve vanilya özütünü ilave edip homojen bir kıvam alana kadar kaşık yardımıyla karıştırın. Ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.

Fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Tatlı kaşığı veya dondurma kepçesini önce suya batırıp sonra hamurdan parçalar alın, aralıklı olarak tepsiye yerleştirin. (Kaşığı suya batırma işlemini hamurun kaşığa yapışmadan tepsiye kolayca aktarılabilmesi için yapıyoruz).

5 dakika önceden 175 derece ısıya ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerlerine tarçın serpin. Tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Müjgan Yurtseven

mujgan@chezmaman.com.tr