Fırında kuzu incik nasıl yapılır?

Bu tarifi, biberiye, kekik ve sarımsakla tatlandırıp ön kızartma yapmadan fırında kolaylıkla pişirilebilirsiniz, yanında fırınlanmış sebzeler ve mevsim salatasıyla sunabileceğiniz, tadına doyulmaz lezzette kuzu incik, bayram sofralarına çok yakışaca!

Malzemeler:

• 3 adet kuzu incik

• 1 büyük rendelenmiş kuru soğan,

• Kabukları soyulmuş 10 diş sarımsak,

• Yarım limon suyu,

• 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik,

• Yarım çay kaşığı karabiber,

• Yarım çay kaşığı pul biber,

• 1 çay kaşığı deniz tuzu,

• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı,

• 3 dal taze biberiye + 3 adet piştikten sonra süslemek için.

Yapılışı:

Kuzu incikleri bol suda yıkadıktan sonra sularını süzdürüp fırın kabına alın. nciklerin her birine kemiğe değecek kadar bıçakla çizikler atın. Sarımsakların 3 adetini dilimleyip etin çizik attığınız bölümlerini doldurun. Rendelenmiş kuru soğan, limon suyu, kekik, karabiber, pul biber, tuz ve zeytinyağını etin üzerine alıp iyice ovalayın. Biberiyeleri her bir inciğe birer dal olacak gibi çizik attığınız yere yerleştirin. Kalan sarımsakları da inciklerin yanlarına serpiştirin. İnciklerin üzerini önce fırın kağıdı, sonra folyo ile hava almayacak şekilde kaplayıp 10 dakika önceden 200 derece ısıya ayarlanmış fırında 30 dakika pişirin. Bu süre sonunda fırın ısısını 150 dereceye alıp 1,5 saat daha pişirin (düşük ısıda yavaş yavaş pişerken etler kemiklerden ayrılacak kıvama geliyor). Fırın kağıdı ve folyoyu açarak inciklerin üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin (bu aşamada fırın ısısını 200 dereceye ayarlayın). Servis tabaklarına birer incik ve biberiye dalı, yanında fırınlanmış sebzelerle sıcak olarak servis edin.

Nice mutlu bayramlar dilerim, afiyetle sevgiyle kalın…

Not: 3 kişi için verdiğim tarifin sos miktarını incik adetine göre artırabilirsiniz.