Fırında mozarellalı bostan patlıcan yemeği

Tarif defterimden;

Bostan patlıcan ile yapılabilecek en lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biri…

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

• 3 adet bostan patlıcan
• 1 çorba kaşığı tuz
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı

İç harcı:

• 300 gr dana kıyma
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 2 adet kırmızı dolmalık biber
• 4 adet sivri biber
• 4-5 diş sarmısak, doğranmış
• 2 adet domates, çekirdekleri çıkarılıp küp doğranmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 100 gr minik mozarella topları
• 3-4 dal taze kekik

Yapılışı:

* Patlıcanların saplarını kesmeden uzunlamasına 2'ye bölün. 1 çorba kaşığı tuz ekleyip derin bir kaba alın. Üzerlerini aşacak gibi su ekleyip yarım saat kadar acısının çıkması için bu şekilde bekletin.

* Fırın tepsisine yağlı kağıt serip fırın ısısını 220 dereceye ayarlayın. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp kurulayın. Tepsiye alıp 4 çorba kaşığı zeytinyağını her taraflarına sürün. Fırında içleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

* Patlıcanlar fırında pişerken bu arada kıymayı ve zeytinyağını geniş bir tavaya alıp açık ateşte 6-7 dakika kıyma suyunu çekene kadar kavurun.

* Kuru soğanı ilave edip soğanlar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.

* Küçük küpler halinde doğranmış biberleri de soğanlı kıymalı harca ilave edip biberler renklerini kaybetmeyecek şekilde 2-3 daha kavurun.

* Ocağı kapatmadan önce sarımsak, domates, pulbiber, karabiber ve tuzu da ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

* Patlıcanları fırından çıkarıp sıcakken kaşığın tersiyle ortalarına bastırarak oyuklar oluşturun.

* Kıymalı harcı bu oyuklara eşit ölçüde paylaştırın. Her birinin üzerine minik mozarellaları yerleştirip taze kekikleri ekleyin.

* Fırında 200 derece ısıda peynirler eriyene kadar 5-6 dakika kadar pişirin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

mujgan@chezmaman.com.tr

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın!