Tereyağlı balık buğulama nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 800 – 1000 gr. arası beyaz etli balık filetosu

• 75 gr. tereyağı

• 3 orta boy domates

• 200 gr. taze mantar

• 1 adet çarliston biber

• 2 sap taze soğan ince kıyılmış

• 4 çorba kaşığı krema

• ½ bardak su

• 2 defne yaprağı

• Limon dilimleri

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Miktarda karabiber

Yapılışı:

Bu tarif için balık filetosu gerekir. Levrek, mezgit veya somon filetosu olabilir. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Büyükçe bir tavada tereyağını eritip, mantarları suyu çekene kadar sote edin. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesleri, ince halkalar halinde kesilmiş biberleri ve taze soğanları ufak doğrayarak ilave edin. 2–3 dk. daha sote ettikten sonra karabiber ve tuzunu koyun. Sonrasında kremayı bir miktar su ile incelterek sosa katın. Diğer tarafta fırına dayanıklı pyrex bir kabı yağlayarak, porsiyon kesilmiş vaziyette fileto balıkları, çiğ olarak tek sıra halinde dizin. Sosu üzerine dökün. Çeşitli yerlerine limon dilimlerini ve defne yapraklarını koyarak pyrexi fırının orta katına yerleştirin, 20 dk. fırınlayın. Fırından çıkar çıkmaz servis yapın.

Not: Fırınlama esnasında pişirme kabının üstünü örtmeyiniz.