Mısırlı mini kekler

Malzemeler

• 120 gr. + kalıplar için tereyağı
• 100 gr. + süsleme için toz şeker
• 40 gr. esmer toz şeker
• 40 gr. beyaz un
• 40 gr. ince mısır unu
• 30 gr. + kalıplar için un
• 30 gr. nişasta
• 10 gr. vişne şurubu
• 5 gr. kuru maya
• 2 adet yumurta
• 2 adet yumurta sarısı
• Yarım çubuk vanilya
• Limon kabuğu rendesi
• Tuz
• Pudra şekeri

Yapılışı

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını çırpıp pürüzsüz bir kıvama geldiğinde pudraşekeri ve bir tutam tuz ile karıştırın. Vişne şurubu, rendelenmiş limon kabuğu, tıraşlanmış çubuk vanilya ile tatlandırın. Yumurtaları, yumurta sarılarını, esmer tozşekeri ve bir tutam tuzu benmari usulü, köpüklü ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Çırptığınız tereyağı ile karışımı birleştirin. İçine unları, nişastayı ve kuru mayayı ekleyin. 10,5 cm. çapındaki 6 adet ortası boş küçük kek kalıbına fırçayla tereyağı sürüp un serpin. Kek karışımını krema sıkma torbasına doldurup ortası boş küçük kalıplara eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra 2 dk. dinlendirin. Mısırlı mini kekleri kalıplardan çıkartıp soğumaya bırakın. Üzerine pudraşekeri serpip servis yapın.