Domatesli kerevitli risotto
Risottoyu hiç kerevitle denediniz mi?
Giriş: 13 Şubat 2018 Salı
Malzemeler:
- 400 gr. risotto pirinci (arborio)
- 500 ml. sebze suyu
- 200 gr. domates
- 50 gr. havuç
- 50 gr. soğan
- Yarım demet maydanoz
- 10 cl. zeytinyağı
- 10 cl. beyaz şarap
- 20 gr. parmesan peyniri
- 30 gr. tereyağı
- 8 adet kerevit
- 1 çay kaşığı balsamik sirke
Nasıl yapılır?
Havuç ve maydanozu yarım litre suyla kaynatıp süzün. Domatesleri fırınladıktan sonra mikserde iyice püre haline getirin. İnce doğranmış soğanları zeytinyağıyla soteleyin. Beyaz şarabı da içine ekleyip çektirin. Pirinci ve daha sonra domates ezmesini tencereye ilave edip 3-4 kez havuç-maydanoz suyu ilave edip pişirin. Ocaktan alıp 1 dk. dinlendirin. Tereyağı ve parmesan peyniri ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Kereviti zeytinyağı ve balsamik sirkeyle birlikte tavada alt-üst ederek 30 sn. pişirin. Pişirdiğiniz kereviti risotto’nun üzerine yerleştirin. Risotto’nun üzerine balsamik sirke gezdirip servis yapın.