Malzemeler:

• Akdeniz Yeşilliği 160 gr
• Salatalık 35 gr
• Çilek 30 gr
• Taze Nane Yaprakları 2 gr
• Kabak Çekirdeği 3 gr
• Van Otlu Peynir 60 gr
• Balzamik Sirke 1 cl
• Zeytinyağı Sızma 2 cl
• Karpuz 300 gr

Yapılışı:

Balzamik sirke ve zeytinyağı mikserde özleşinceye kadar karıştırılır. Kabak çekirdekleri yağsız tavada kavrulur, kenara alınır. Karpuz, kabuğundan ve çekirdeklerinden ayrılıp küp küp doğranır. Otlu peynir de aynı büyüklükte doğranır.

Bir karıştırma kabının içinde yıkanıp ayıklanmış yeşillikler, salatalık, çilek, taze nane hazırlanan balzamik sirekli zeytinyağı ile harmanlanıp servis tabağına alınır.

Üzerine doğranmış karpuz ve peynirler koyulur. En üstüne de kavrulmuş kabak çekirdeği serpilerek servis edilir.

Kaynak: Big Chefs