Anadolu'nun eşsiz lezzetleri
Nuh'un Ambarı listesindeki Anadolu'nun eşsiz lezzetleri...
-
Mihaliç Peyniri - Güney Marmara
Mihalıç peyniri Bursa ve Balıkesir yöresinde, genellikle tam yağlı çiğ kıvırcık koyun sütünden yapılan tuzlu bir peynir türü. Genellikle salata ve sıcak yemeklerde kullanılan bu peynir, özellikle Susurluk tostu olarak bilinen tost içinde kullanılıyor.
1 / 15
-
Kars Gravyeri - Kars
Kars gravyeri büyük gözenekli ve hafif acımsı tadıyla biliniyor. Gravyer peynirinin anavatanı İsviçre olmasına rağmen, Kars da bu peynir ile ünlü. İsviçre gravyerinden farklı olarak Kars gravyeri gözenekli oluyor.
2 / 15 -
Eski Kars Kaşarı - Kars
Tekerlek şeklindeki yapısıyla bilinen, kimilerinin kokusundan şikayet edebileceği ünlü eski kars kaşarı...
3 / 15 -
İsli Çerkez Peyniri - Adapazarı
İsli Çerkez Peyniri, kekik ve kırmızı pul biberli, cevizli, bademli ve yeşil zeytinli gibi çeşitli çeşniler ile hazırlanabiliyor.
4 / 15 -
Van Otlu Peyniri - Van
Van'ın geleneksel otlu peyniri ilkbaharda, hem sütün hem de otun bol olduğu dönemde, genellikle koyun sütünden üretilir. Salamura veya kuru tuzlama yöntemiyle 3 ay dinlendirilerek hazır hale getirilir.
5 / 15 -
Kastamonu Pastırması - Kastamonu
Kastamonu pastırması fabrikasyon yöntemlerle değil, el işçiliği ile üretilir. Ünlü gurme Vedat Milör, Kastamonu pastırmasını tadıp "Eğer pastırmaları 10 üzerinden puanlayacak olsam Kastamonu Pastırmasına 11 puan verirdim." demiştir.
6 / 15 -
Kargı tulum peyniri - Çorum
Koyun, keçi, inek ve manda sütlerinin karışımı ile üretilen Kargı Tulum Peyniri yaz mevsiminde yaylalarda üretilmekte ve sonbahar mevsiminde hazır olmaktadır.
7 / 15 -
Divle Obruk Peyniri - Karaman
Divle Obruk Peyniri 35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki obrukta yazın serin, kışın ise ılık bir havanın hakim olduğu ortamda hazırlanıyor.
8 / 15 -
Yanık Yoğurt - Denizli ve Karaman
Yanık Yoğurt yapımı sırasında kızgın bir kazana dökülüp yakıldığından biraz yanık bir tat alıyor. Sıcak kesimlerde uygulanan bu yöntem yoğurdu daha uzun süre muhafaza etmeye yarıyor.
9 / 15 -
Erkence zeytinyağı - İzmir - Urla
Kasım ayına doğru olgunlaşan, Urla yarımadalarının yerel türü Erkence zeytininden elde edilen zeytinyağı...
10 / 15 -
Hurma zeytini - Karaburun
Hurma zeytini Phoma Oleae isimli mantar sporu ve deniz tuzu ile olgunlaşan ve ağaç dalında, hiçbir işlem görmeden yenecek kıvama gelen bir zeytin türü...
11 / 15 -
Kireçte kabak - Antakya
Dışı kıtır, içi ise yumuşak, yapımı biraz zahmetli bir kabak tatlısı...
12 / 15 -
Kuru Kaymak - Erzurum
Erzurum yöresine ait bu lezzet, kaynatılan sütün tepsiye dökülüp, köz üzerinde bir gece bekletilmesiyle hazırlanıyor.
13 / 15 -
Kars kazı - Kars
Kars kazları doğal ortamda, meraların yeşil otları ile beslenerek büyüdüğünden sağlıklı ete sahiptirler.
14 / 15 -
Kavılca bulguru - Kars
Kavılca dünyanın en eski buğday türlerinden biri. Pek çok faydası bulunan kavılca bulgurunun özellikle bağırsak kanseri riskini azalttığı biliniyor.
15 / 15
YORUMLAR