Çileklerin lezzetlendiği bugünlerde ister yemek sonrası, isterseniz kahve yanına sunabileceğiniz görsel olarak da iştah açıcı lezzetli bir tatlı…

Kenarlarından kalanları değerlendirmek için tarif sonundaki not bölümüne göz atın derim.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 15-18 dakika

Malzemeler:

• 8 adet kare milföy hamuru
• 12-14 adet çilek, yıkanıp kurulanmış
• 1 yumurta

Kreması için:

• 200 gr lık bardak ölçüsüyle;
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım kg süt
• 1 yumurta sarısı
• 50 gr tereyağı
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Milföy hamurlarını tek sıra halinde fırın kağıdına yerleştirip çözülmeleri için kenarda bekletin. (kalıp ile kesilecek kıvama gelmeleri yeterli, eğer oda ısısında çok bekletirseniz fazla yumuşayacaklarından kalıpla kestikten sonra tepsiye aktarması zorlaşıyor).

Kreması için un ve toz şekeri pişireceğiniz tencereye alıp karıştırın. Sütün bir çay bardağı kadarını yumurta sarısıyla çırpın. Kalan sütü ve yumurta sarısı ile çırptığınız süt karışımını un ve şekerin üzerine dökün. Orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatıp tereyağı ve vanilyayı ekleyin, mikser yardımıyla homojen ve akışkan bir kıvam alana kadar çırpın.

Kremayı cam veya porselen bir kaba aktarıp streç film ile kaplayın ve buzdolabına alın (bu işlemi kremanın kabuk bağlamaması için yapıyoruz).

Fırın ısısını 180 dereceye ayarlayın.

Milföy hamurlarını yaklaşık 8-9 cm çapında herhangi bir yuvarlak kalıpla kesin. İlk dört adetini fırın kağıdı serilmiş tepsiye spatula yardımıyla aralıklı olarak yerleştirin. Kalan dört adetinin ortasını küçük herhangi bir kurabiye kalıbıyla kesin (elimdeki çilek ve ve kalp kalıpları kullandım). Ortalarından çıkanları da tepsiye alın.

1 yumurtayı çırpıp hamurların üzerlerine sürün. Ortasını kestiğiniz hamurları bütün hamurların üzerine fotoğraftaki gibi yerleştirin, ısınmış fırında yaklaşık 15-18 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

Pişen milföy çanakları tamamen soğuduktan sonra önceden hazırladığınız krema ile doldurun, üzerlerine birer adet çilek yerleştirin. Kurabiye kalıbıyla kesilenleri de bıçakla ikiye ayırıp birer tatlı kaşığı krema sürün, birer dilim de çilek yerleştirip sandviç gibi kapatın.

Kremalı milföy çanaklarını ve minik sandviçleri bir tabağa alın, taze çileklerle servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Not:

Milföy hamurlarının kenarlarından artan parçaları ziyan etmemek için kalan hamurları toparlayıp minik yuvarlaklar hazırlayın. Diğer hamurlarla birlikte pişirip sade olarak üzerlerine pudra şekeri ve tarçın ile çok lezzetli olacaktır.

Müjgan Yurtseven

mujgan@chezmaman.com.tr