Evde mantar ve hellim varsa ilk aklıma gelen yemeklerden biridir bu leziz, sağlıklı ve kolay fırın yemeği…

Hazırlama ve pişirme süresi 35-40 dakika olan bu lezzeti ana öğün olarak bile tüketebilirsiniz.

Servis: 3-4 kişilik

Malzemeler:

• 1 kutu mantar, 300 gr
• Yarım çay bardağı sirke
• 2 adet köy biberi
• 2 adet kapya biber
• 1 büyük boy kuru soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket hellim, 250 gr
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Fırında hellimli mantar nasıl yapılır?

Mantarları derin bir kaba alın, üzerlerini aşacak gibi su ve yarım çay bardağı sirke ekleyip 10 dakika kadar topraklarından arınması için bekletin. Akan suyun altında mantarların dış kabuklarını soyup süzgece alın ve her birini büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün. Biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayın, kuru soğanın kabuğunu soyup iri doğrayın, sarımsakların kabuklarını soyup ister bütün bırakın, isterseniz ikiye bölün. Doğranmış sebzeleri yaklaşık 26-30 cm çapında fırın kabına alıp tuzu ekleyerek karıştırın. Üzerlerine iri dilimler halinde kesilmiş hellimleri yerleştirin. Kekik ve pul biberi serpin, zeytinyağını da üzerlerine gezdirip 5 dakika önceden 190 derecede ısıtılmış fırında hellimler kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Müjgan Yurtseven

mujgan@chezmaman.com.tr