Kremamsı lezzetiyle iftar sofralarına çok yakışacak çilekli pudingi bir gece önceden hazırlarsanız ertesi güne lezzeti kat kat artacaktır.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama - pişirme süresi: 1 saat

Malzemeler:

200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;

• Yarım kg çilek
• 1/4 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu
• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 1 kutu labne, 200 gr
• 1 kutu krema, 200 ml
• 1 paket vanilya, 10 gr
• 2 çorba kaşığı antep fıstığı, üzerini süslemek için

Yapılışı:

Çilekleri bol suda yıkayıp kurulayın, 6 tanesini pudinglerin üzerlerini süslemek için ayırıp kalanları küçük küpler halinde doğrayın, 1/4 su bardağı şeker ve limon suyu ile karıştırıp üzerini örterek buzdolabında bekletin.

Puding için toz şeker, buğday ve mısır nişastasını orta boy tencereye alıp harmanlayın, sütü yavaş yavaş ekleyerek bir yandan karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp vanilyayı ekleyin (bu aşamada fazla koyulaşmayan kıvamda oluyor, soğudukça epey koyu kıvama gelecektir).

Pişen pudingi cam veya porselen derin bir kaba aktarın ve üzerine yapışacak şekilde streç film ile kaplayıp soğuması için buzdolabına alın.

Soğuyan pudinge labneyi kaşık kaşık ilave ederek mikserle çırpmaya başlayın. Homojen kıvama gelince kremayı da ekleyip pürtüksüz kremamsı olana kadar çırpın.

6 adet kup veya bardağa her birine eşit oranda olacak gibi pudingin yarısını pay edin. Çilekli karışımın yarısını pudinglerin üzerine alın. Aynı işlemi bir kez daha uygulayıp üzerlerini birer adet çilek ve antep fıstığı ile süsleyin. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

Bol bereketli Ramazan sofraları dileğiyle, afiyetle sevgiyle kalın…

Müjgan Yurtseven

mujgan@chezmaman.com.tr