Nelere ihtiyacımız var?

1 kg. kabak

700 gr. domates

500 gr. file göğüs tavuk eti

400 gr. un

200 gr. beyaz soğan

16 gr. yaş maya

1 adet yumurta

Rendelenmiş parmesan peyniri

Maydanoz

Adaçayı

Taze biberiye

Taze kekik

Sızma zeytinyağı

Tuz Karabiber

250 ml. su

Nasıl yapıyoruz?

Unu mutfak tezgahına döküp ortasını havuz şeklinde açın. Yaş mayayı unun içinde ufalayıp bir tutam tuz ve 200-250 ml. su ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru cam bir kabın içine alıp üzerini örterek 45 dk. oda sıcaklığında dinlendirin. Tekrar yoğurup 1 saat daha dinlendirin. 2 Jülyen doğranmış soğanı, adaçayı, biberiye ve zeytinyağıyla tavada soteleyin. Küp şeklinde doğranmış tavuk etini de ilave edip yüksek ısıda en fazla 5 dk. soteleyin. 3 Kabakları yaklaşık 5 cm. boyunda kesip içlerini oyun. Kabakları tencerenin içine dik şekilde yerleştirip üzerlerine su serpin. Zeytinyağı gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 5 dk. pişirin ve tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta sotelediğiniz tavuk etini yumurta, 3 çorba kaşığı parmesan peyniri, bir dal maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip blender’da çekin. 4 Domatesleri halka şeklinde dilimleyin. Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış düz bir zeminde merdaneyle açın. 24 cm. çapındaki kek kalıbını yağlayın. Hamurun kenarları kek kalıbının kenarından dışa taşacak şekilde kalıbın içine yerleştirin. 5 Dilimlenmiş domateslerin bir kısmını dizin. Üzerine taze kekik serpin. Domateslerin üzerine kabakları dik şekilde yerleştirip içlerine tavuklu karışımı doldurun. 6 Kabakların üzerini, hamurun dışta kalan kısımlarıyla, tartın ortası açık kalacak şekilde kapatın. Üzerine dilimlediğiniz domatesleri yerleştirip zeytinyağı gezdirin. Tuz ve kekik serpip 30 dk. dinlendirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25 dk. pişirin. 15.nci dakikada üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Fırından çıkartıp servis yapın.