Tahinli pekmezli çörekler

Tahin ve pekmez karışımının çok yakıştığı tam buğday unlu, leziz çörekleri ön mayalamaya gerek olmadan, sadece tepsi mayası ile kısa sürede hazırlayıp pişirebilirsiniz.

Servis:

Büyük boy dikdörtgen veya kare fırın kabı

Hazırlama, mayalandırma süresi:

20 + 35 dakika

Pişirme süresi:

35 dakika

Malzemeler:

(200 ml lik klasik su bardağı ölçüsüyle)

• 500 gr tam buğday unu, 4 - 4,5 su bardağı
• 1 paket instant kuru maya, 10 gr
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

*2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı, çörekleri açarken kullanmak için

İç harcı:

• Yarım su bardağı tahin
• Yarım su bardağı pekmez

Üzerine:

• 1 yumurta, çırpılmış
• Susam, haşhaş tohumları

Yapılışı:

• Fırın kabını fırın kağıdı ile kaplayın.

• Tahin ve pekmezi karıştırın (ön hazırlıklar işimizi kolaylaştıracaktır).

• Unu eleyerek karıştırma kabına alın. Mayayı ekleyerek harmanlayın.

• Süte balı ekleyip karıştırarak eritin, su, tuz ve zeytinyağını ilave edin.

• Sütlü karışımı un ve maya karışımına yavaş yavaş eklerken bir yandan yoğurun (yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz).

• Hamuru 15 eşit parçaya ayırın (hamur yumuşak ve ele yapışan bir kıvamda olduğundan, hafifçe zeytinyağı sürülmüş silikon mat üzerinde açmak kolaylık sağlayacaktır).

• Elinizi zeytinyağına batırarak her birini 10*20 cm lik dikdörtgenler halinde açın. Üzerlerine birer tatlı kaşığı tahin ve pekmez karışımından sürerek 5*20 cm olacak gibi uzunlamasına ikiye katlayın, çekiştirip kendi etrafında döndürerek ucunu ortasına gelecek gibi sabitleyin.

• Hazırladığınız hamurları birbirlerine değmeyecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp susam ve haşhaş gibi arzu ettiğiniz tohumlardan serpin.

• 5 dakika önceden 50 derece sıcaklığa ayarlanmış fırına verin ve hamurlar iki katı hacme ulaşana kadar bekletin (30-35 dakika). Hamurlar kabardıktan sonra fırın sıcaklığını 180 dereceye alın (bu aşamada tepsiyi fırından çıkartmayın!), yaklaşık 35 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

• Sıcak veya ılık olarak servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın!