Pırasalı börek...

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 gr. un
• 1/2 kahve fincanı sirke
• 1 kahve fincanı sıvı yağ

İçine neler koyuyoruz?

• 2 adet domates
• 1 adet yumurta
• 6 sap pırasa
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı

Yumurta, tuz, un, sirke ve sıvı yağı bir kaba koyarak yoğurun. Yoğururken göz kararı suyu da yavaş yavaş ilave edin ve merdane ile açılacak yumuşaklığa gelene kadar yoğurun. 30 dk. dinlendirin. Börek içi için pırasayı bir kat dış kabuğunu çıkardıktan sonra bir kısım Yeşilleri de dahil olmak üzere ince ince doğrayın. Domateslerin Kabuklarını soyarak küçük küpler halinde kesin. Karıştırın 1 yumurtayı beyazı ile birlikte çırparak pırasa domates karışımına katın. Yeterli miktarda tuz, karabiber, kırmızı pul biberi de ilave edin. Dinlenmiş hamuru 5 eşit parçaya bölün ve unlanmış tezgah üstünde mümkün olduğunca ince açın. Ortadan ikiye kesin. Kesik yarım dairenin uzun kenarına iç malzemesinden koyarak hamuru rulo halinde sarın. Rulonun ucundan tutarak kendi etrafında çevirerek böreği daire haline getirin. Diğer parçalara da aynı işlemi tekrarlayın. 10 adet daire halindeki böreği yağladığınız veya fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye koyun üzerine sıvı yağ sürün. Daha önce ısıtılmış 180 – 200 derece fırına sürün ve 35–45 dk. pişirin.