Üzümlü tart

Malzemeler

• İri üzüm

Hamur için

• 150 gr. + kalıp için un
• 150 gr. tam buğday unu
• 100 gr. tereyağı
• 50 gr. pudraşekeri
• 50 gr. nişasta
• 1 adet yumurta
• Tuz

Krema için

• 80 gr. tereyağı
• 80 gr. pudra şekeri
• 50 gr. badem unu
• 25 gr. nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım paket vanilya
• Tuz

Jöle ve süsleme için

• 250 gr. frenküzümü
• 150 gr. toz eker
• 20 gr. yaprak jelatin
• 250 ml. su

Yapılışı

Hamur için iki çeşit unu ve nişastayı karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyip karıştırın. Pudraşekeri, bir tutam tuz ve yumurta ilave edip yoğurun. Hamuru toparlayıp streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dk. dinlendirin. Krema için pudraşekeri, bir tutam tuz ve yumuşatılmış tereyağını çırpın. Köpüklü ve parlak bir karışım elde ettiğinizde yumurta sarısı, nişasta, badem unu ve vanilyayı ekleyin. Unlu tezgahta hamuru merdaneyle 3 mm. kalınlığında açın. Altı çıkan kek kalıbına (24 cm. çapında ve 4 cm. yüksekliğinde) yerleştirip kenar pürüzlerini alın. Kremayı içine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk. pişirin. Jöle için frenküzümü, tozşeker ve 250 ml. suyu 3 dk. kaynatıp meyveleri ezin. Şurubu soğumaya bırakıp elekten geçirin ve orta ateşte ısıtın. Yaprak jelatini eritip karışıma ekleyin. Fırından aldığınız tartı kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın. Üzerine üzümleri dizin. Frenküzümlü jöleyi tartın üzerine döküp buzdolabında 2 saat bekletin ve servis yapın.