X

Nelere ihtiyacımız var?


1 adet baklava yufkası


40 gr. tereyağı


4 adet kabak


1 adet kırmızı California biberi


1 adet yumurta


Yarım kırmızı soğan


Sızma zeytinyağı


Roka


Sos için 90 gr. kiraz domates


Fesleğen


Sızma zeytinyağı


Tuz


Karabiber




Nasıl yapıyoruz?


Kabakları ve kırmızı California biberini jülyen kesin. Soğanı doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile tavada soteleyin. Jülyen doğranmış kırmızı California biberlerini tavaya aktarıp 4 dk. pişirin. Jülyen doğranmış kabağı içine ekleyip 5 dk. daha pişirin. Strudel için hazırladığınız iç dolguyu soğumaya bırakın. 1 adet ince baklava yufkasından 18x10 cm’lik 2 adet dikdörtgen kesin. Dikdörtgen yufkadan iri üçgenler kesip ortalarına strudel’in iç dolgusunu yayın ve büyük sigara börekleri gibi sarın. Üzerine fırçayla eritilmiş tereyağını, daha sonra da 1 çorba kaşığı su ile çırpılmış yumurtayı sürün. Hazırladığınız strudel’i yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dk. pişirin. Sos için kiraz domatesleri, 4 adet fesleğen yaprağı, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile blender’de 1 dk. çekin. Hazırladığınız sos ile strudel’i tatlandırın. (İsteğe göre roka yaprakları ile süsleyip servis yapın.)